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竹笋减肥降脂的山珍美味

2019-06-09 07:09:38来源:励志吧0次阅读

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南方的朋友们对竹笋应该不陌生,北方的朋友们吃得可能少一些,但应该也听过竹笋的大名。竹笋在中国自古被当作“菜中珍品”,食用历史悠久,《诗经》中就有“其籁伊何,惟笋及蒲”的诗句。

作为竹子的幼苗,竹笋含脂肪、淀粉很少,属于天然低脂、低热量食品,是减肥的佳品。竹笋的纤维含量很高,丰富的纤维使得竹笋不仅能促进肠道蠕动、帮助消化、去积食、防便秘,而且有预防大肠癌的功效。此外,它的高含量膳食纤维在肠内可以减少人体对脂肪的吸收,减少与高脂血症有关疾病的发病率,所以,如果肥胖的人经常吃竹笋,可以达到减肥目的,并能预防与高脂血症有关的疾病。对高脂血症患者来讲,吃竹笋对降脂也有一定的辅助调理作用。

竹笋可以鲜食,也可以制成笋干。笋干还有一个美丽的名字叫“玉兰片”。竹笋的烹饪方法有很多,无论是凉拌、煎炒,还是熬汤,都鲜嫩清香,今天给大家推荐两种做法:

凉拌鲜笋

材料:竹笋500克,精盐、酱油、醋、白糖、辣椒油、香油各适量。

做法:把新鲜竹笋洗净,切条片状备用。锅内加水,放一小匙白糖入锅搅匀。大火烧开后,把切好的笋条倒入锅中余煮至断生,捞出迅速过凉白开,沥干水备用。将沥水后的竹笋放入盘中,依次加精盐、白糖、醋、豉油、辣椒油、香油拌匀即可。

温馨提醒:用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,就可以轻松地将竹笋硬壳剥除。

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笋干炖鸭

材料:鸭肉500克,笋干200克,干香菇、大葱、生姜、大蒜、精盐、干辣椒、料酒各适量。

做法:将笋干、干香菇泡发,并把泡发的笋干洗净切成小段,香菇洗净切成两半。生姜切片,大蒜去皮,葱切段。鸭肉洗净后切成小块,用开水焯去杂质和血水后捞出。炒锅放油,约六成热时放入鸭肉,大火爆炒至鸭块变色出油,放入姜片、葱段、大蒜、干辣椒、料酒炒匀。把炒好的鸭肉放入砂锅,倒入笋干和香菇,盖上盖,大火烧开,改小火炖至少1个小时即可。

温馨提醒:笋干要提前一晚上泡发,香菇可以提前约1小时泡发。

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